Name: 南瓜泥麵包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 麵粉 450g; 南瓜泥 200g; 又能有 60g; 白糖 100g; 酵母粉 1g; 純淨水 50g

南瓜泥麵包

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桔子flux

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用南瓜泥做麵包一是色澤漂亮，二是增加了營養。一般像家庭製作這種簡單的早餐小麵包，就使用平時蒸饅頭的麵粉就可以，如果製作高階的麵包吐司，還是選擇專業麵包粉，成功率會高一些。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 450g

南瓜泥 200g

又能有 60g

白糖 100g

酵母粉 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

主輔料：麵粉、南瓜泥
步驟 2/13

麵包桶放入南瓜泥、純淨水、玉米油、白糖；
步驟 3/13

再放入麵粉，最後放入酵母粉。
步驟 4/13

把麵包桶放入麵包機，啟動和麵程式。30分鐘左右大概揉出筋膜。
步驟 5/13

把面團團圓，覆蓋保鮮膜，進行一次發酵。
步驟 6/13

發酵至2倍大以上。
步驟 7/13

把麵糰取出揉勻排氣，均勻分成小面劑。
步驟 8/13

將其團圓，即成生坯，覆蓋溼屜布，餳發15分鐘。
步驟 9/13

烤盤撒一些油酥粒，可以增香、防粘。
步驟 10/13

把生坯再次團圓整形，放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵。
步驟 11/13

發酵至2倍大。
步驟 12/13

烤箱200度。中下層烤制20分鐘即可。
步驟 13/13

取出烤盤，晾涼即可食用。

小貼士

1、南瓜泥的含水量不一樣，所以純淨水的用量僅供參考。

2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參考。

3、油酥粒用黃油和麵粉拌制而成。

釋出於 2019-09-03

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