Name: 紅豆沙南瓜小麵包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋麵粉 240g; 奶粉 10g; 黃油 25g; 糖 30g; 水 80g; 南瓜泥 70g; 雞蛋 1個; 酵母粉 3g; 鹽 3g

紅豆沙南瓜小麵包

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邪釩孜浩瘸

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食材

高筋麵粉 240g

奶粉 10g

黃油 25g

糖 30g

水 80g

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烹飪步驟

步驟 1/25

準備好材料。
步驟 2/25

把牛奶上火溫熱一下。
步驟 3/25

用不燙手的牛奶把酵母粉融化開。
步驟 4/25

把麵粉倒入和麵桶裡。
步驟 5/25

加入奶粉。
步驟 6/25

把白糖加入進去。
步驟 7/25

把雞蛋加進去。
步驟 8/25

再把南瓜泥加進去。
步驟 9/25

加入融化開的牛奶酵母汁。
步驟 10/25

最後把鹽放進去。
步驟 11/25

開動機器，開始揉麵。揉到第三次的時候，加入黃油繼續揉麵。
步驟 12/25

把紅豆沙餡分割好，滾成圓備用。
步驟 13/25

直到揉出膜來。
步驟 14/25

進行第一次發酵，發到2倍大。
步驟 15/25

利用麵糰發酵的時間，開始準備線繩。(28釐米長，8根，一個麵包的用料)
步驟 16/25

把發酵好的麵糰開始分割，並鬆弛15~20分鐘。
步驟 17/25

取一個鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀成牛舌頭狀。
步驟 18/25

由上或者由下捲起。從復17的動作再來一次。
步驟 19/25

取一個劑子壓平。
步驟 20/25

放入豆沙餡。
步驟 21/25

收口滾圓。
步驟 22/25

用8跟線擺成米字，把包好餡的麵包，擺在線的上面。
步驟 23/25

收起線。
步驟 24/25

旋鈕緊。
步驟 25/25

烤盤鋪上錫紙，把做好的麵包放上去，進行二次發酵。烤箱預熱180度，中層烤20分鐘。

小貼士

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釋出於 2022-05-02

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