jxcaipu logo
南瓜子麵包
8.2萬 熱度 758 收藏
世界和平愛豆發財

好吃

時間:1-2小時
食材
高筋粉 350g
南瓜子仁 70g
牛奶 180g
雞蛋 1個
冰糖粉 10g
核桃油 25g
酵母粉 4g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先把南瓜子仁用料理機粉碎備用
  • 步驟 2/13
    把牛奶、雞蛋、糖、鹽放入麵包桶裡
  • 步驟 3/13
    加入高筋粉、南瓜子碎和酵母粉
  • 步驟 4/13
    攪拌5分鐘後，加入核桃油。因南瓜子本身也含油脂，所以油的量不必太多。而且要和麵5分鐘後再加入油，後油法裡面麵糰更好的出膜
  • 步驟 5/13
    一個和麵程式結束，把麵糰揉至擴充套件階段
  • 步驟 6/13
    可以拉出手套膜
  • 步驟 7/13
    桶上面蓋上溼的屜布發酵至2倍大小
  • 步驟 8/13
    把發酵好的麵糰分劑，蓋上屜布鬆弛10分鐘
  • 步驟 9/13
    然後成型，放入烤盤
  • 步驟 10/13
    溼發酵至2倍大小，表面撒乾麵粉，切口。有一個我沾了點南瓜子仁。現在季節，直接放烤箱，烤箱內噴水即可發酵很好，因為氣溫高，冬天需要保溫保溼。
  • 步驟 11/13
    烤箱180度上下火加熱風提前預熱10分鐘左右，然後入烤箱烤18分鐘
  • 步驟 12/13
    烤好的麵包
  • 步驟 13/13
    切開看看，有淡淡的綠色，是南瓜子本身的顏色，很鬆軟好吃的一款麵包。這款麵包還特別適合切片後烤成麵包幹，烤好的幹非常的酥脆，而且容易存放
小貼士

南瓜子仁一定要打碎再用。這個麵包放糖少，不甜，喜歡甜的可以多放糖

釋出於 2020-02-12
85
相關菜譜
寫評論