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純素南瓜椰蓉包
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楚疆瀛盧暴昖

萬聖節了，來個南瓜的麵包應應景。今天這款麵包是純素的，沒有黃油，沒有奶製品，沒有雞蛋。糖也用了木糖醇代替，非常健康的一款麵包哦。雖然植物油都沒有加，但是因為添加了南瓜泥的原因，成品非常柔軟，椰香味很濃，很好吃哦。是素食者的很好選擇。包椰蓉餡的時候覺得包的不少，烤完之後餡料就會有些收縮，所以能包的還是儘量多包些吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
南瓜泥 110g
清水 50g
椰蓉 適量
木糖醇 適量
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母溫水化開
  • 步驟 2/12
    南瓜入鍋蒸熟。
  • 步驟 3/12
    蒸熟的南瓜去皮，搗成南瓜泥。
  • 步驟 4/12
    南瓜泥放入酵母水中。
  • 步驟 5/12
    再放入麵粉。
  • 步驟 6/12
    加入清水，和成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/12
    室溫發酵至兩倍大。
  • 步驟 8/12
    椰蓉放入碗中，加入適量木糖醇和清水拌勻。不要太稀，比較粘稠為好。
  • 步驟 9/12
    發酵好的麵糰，排氣，分成若干劑子，滾圓，
  • 步驟 10/12
    取一個麵糰，壓扁，放上椰蓉餡。
  • 步驟 11/12
    包好。均勻排入烤盤。二次發酵至兩倍大。
  • 步驟 12/12
    上下火，180度，15分鐘。
小貼士

1：椰蓉餡不要太稀，太稀了不好包。

2：水量根據麵粉吸水性不同酌情加入。

釋出於 2019-09-03
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