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南瓜椰蓉饅頭卷
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單薄gracious

愛吃南瓜，愛喝豆漿，也愛椰蓉的味道，這些個美味又營養的東西，把它們融合到一起會怎樣？今天就把它們統統組合到一起，做一個豆漿版的南瓜椰蓉卷，做好後自我感覺還是很不錯的，起碼味道很好

時間:1-2小時
食材
麵粉 600g
南瓜泥 200g
豆漿 100g
自制米酒 50g
椰蓉 50g
黃油 15g
白糖 10g
蛋黃 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆漿、豆渣、南瓜肉全部放入豆漿機，開啟果蔬冷飲檔（即單獨攪拌功能），完成後即成南瓜豆漿糊
  • 步驟 2/12
    自己做的 米酒取出來所需的量加入南瓜糊中
  • 步驟 3/12
    加入面200克，攪拌成稠糊狀
  • 步驟 4/12
    保溫發酵，麵糊呈蜂窩狀，體積增大2倍以上
  • 步驟 5/12
    在發酵好的麵糊中繼續新增麵粉，和成軟硬合適的麵糰
  • 步驟 6/12
    繼續發酵，依然是體積增加2倍以上為準。
  • 步驟 7/12
    在椰蓉中加入一個蛋黃、糖粉和軟化的黃油
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻，我弄得有點溼了，椰蓉餡不太散，這樣不太好鋪開。也不想再加料了，就這樣用了
  • 步驟 9/12
    發酵好的麵糰揉到表面光滑，擀成厚約3毫米的長方形的面片
  • 步驟 10/12
    把椰蓉鋪在上面，
  • 步驟 11/12
    然後捲起來，切成饅頭
  • 步驟 12/12
    上籠蒸20分鐘。
小貼士

椰蓉不要弄的太溼，幹一些好鋪開。

釋出於 2023-03-20
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