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金瓜泥麵包
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礁坑刳孛粕

金瓜色澤金黃，可以炒、燒、燉，也可以和肉類搭配。蒸熟之後就是軟糯的狀態，可以用這種金瓜泥和麵，蒸饅頭烤麵包都很好，色澤也翻炒好看，金瓜有甜甜的味道，烤麵包時可以少放一些白糖。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
金瓜泥 240g
玉米油 40g
白糖 40g
酵母粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把金瓜洗淨去皮，放入蒸鍋蒸熟
  • 步驟 2/13
    取出後稍稍按壓，即成金瓜泥
  • 步驟 3/13
    麵包桶放入金瓜泥、玉米油、白糖
  • 步驟 4/13
    放入麵粉，最後放入酵母粉。啟動和麵程式、和麵30分鐘左右大概揉出筋膜
  • 步驟 5/13
    把面團團圓，覆蓋保鮮膜，進行一次發酵
  • 步驟 6/13
    發酵至2倍大以上。
  • 步驟 7/13
    把麵糰取出分成兩個，揉勻排氣。
  • 步驟 8/13
    把每一個麵糰分成三份，搓成長條
  • 步驟 9/13
    將其編搓辮子形狀，即成生坯
  • 步驟 10/13
    把生坯放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵
  • 步驟 11/13
    發酵至2倍大左右
  • 步驟 12/13
    烤箱200度。中下層烤制30分鐘即可
  • 步驟 13/13
    取出烤盤，晾涼即可食用。
小貼士

1、酵母粉的用量按照室溫可以增加，增加酵母粉的用量可以加快發酵速度。

2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參考。

釋出於 2020-01-15
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