jxcaipu logo
南瓜小餐包
1.1萬 熱度 161 收藏
頻獨碩駁踩

家裡的小孩不喜歡吃南瓜但是喜歡麵包，所以我找了這款麵包，沒想到他們還是很給面子的都吃完了。就是第一次做沒有面包機揉麵揉的我手痠，然後好像外觀也是巨好看，味道挺好，南瓜香氣很濃！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
奶粉 15g
細砂糖 30g
酵母 3g
鹽 2g
水 80ml
黃油 25g
南瓜泥 100g
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    2、將南瓜去皮切片放蒸鍋蒸10分鐘。
  • 步驟 3/8
    3、將除黃油和沙拉醬外其他食材混合揉成團，揉出面筋後加入融化的黃油繼續揉至“擴張階段”，然後蓋上保鮮膜溫室靜置發酵兩倍大。
  • 步驟 4/8
    4、將發酵好的麵糰分成8小份，每個小麵糰按壓排氣後滾圓再蓋上保鮮膜靜置15—20分鐘。
  • 步驟 5/8
    5 .用面擀將小麵糰擀成厚3-4毫米，長約為寬兩倍的面片。
  • 步驟 6/8
    6.把面片從兩頭捲起成橄欖形，並封口捏緊，放入烤盤。
  • 步驟 7/8
    7.將烤盤放溫暖潮溼的地方進行第二次發酵(可以直接放烤箱按到發酵鍵進行20分鐘的發酵)，40—50分鐘，然後再在麵包表面刷上雞蛋液再擠上沙拉醬。
  • 步驟 8/8
    8.烤箱預熱180度，將烤盤放中層(我是放上層覺得這樣表面烤的焦點，但點，是自己烤箱的實際情況來烤。)，上下火烤15-20分鐘。
小貼士

1、要注意的是南瓜蒸後可能會有多的水分，要是弄不幹水就要看情況的加減哦！

2、沒有面包機揉麵真是累死人了！所以揉麵可以任意的摔和揉，我發現摔和擰可以加快進度！

釋出於 2025-01-31
165
相關菜譜
寫評論