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南瓜小餐包（粗糧低卡）
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食材
高筋麵粉 400克
牛奶 120克
南瓜泥 200克
糖 30克
鹽 5克
酵母 5克
黃油 30克
熟黑芝麻 30克（可以沒有）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    第一步沒拍照。南瓜需要提前蒸熟，用勺子就可以輕易壓成泥。將黃油和熟芝麻以外的所有材料，混合開始和麵。揉到擴充套件階段。注意：南瓜如果蒸熟本身就有很多水分。麵粉依據麵糰的軟硬程度適量新增。
  • 步驟 2/9
    將黃油和熟的黑芝麻放進麵糰，均勻融合，開始一次發酵。發酵：烤箱中層，下管35度，40分鐘
  • 步驟 3/9
    發酵到之前兩倍大，取出，揉搓排氣後，分成60克每個的小麵糰。
  • 步驟 4/9
    整形。餐包整形比較容易，揉成圓團團，均勻擺在烤盤上，進烤箱進行二次發酵。
  • 步驟 5/9
    二次發酵：烤箱中層，下管35度，40分鐘，發酵到兩倍大。
  • 步驟 6/9
    烤箱上180度，下165度，烤20分鐘，出爐！注意：每個烤箱實際溫度不太相同，依據自己烤箱脾氣調整烤的溫度和時長。
  • 步驟 7/9
    出爐後提高摔打下烤盤，倒扣麵包，冷卻。
  • 步驟 8/9
    撕開每一個小餐包，可以享用啦！
  • 步驟 9/9
    這個麵包超乎想象的軟，有芝麻香氣。特別不甜。喜歡吃甜的寶寶感覺糖可以加到100多。我控制熱量就不多加了
釋出於 2018-10-03
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