jxcaipu logo
南瓜小餐包
3.6萬 熱度 122 收藏
一朝風月英逸

還是上次做南瓜吐司的方子，這次是做了小餐包，同樣的柔軟，早餐吃的時候切開夾腸、夾肉和菜非常不錯，就算是什麼也不夾，就著牛奶、雞蛋也是非常營養的一餐哦。

近年來人們發現南瓜不但可以充飢，而且還有一定的食療價值，有防治感冒、胃潰瘍、燒傷等作用。中醫認為，南瓜具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴，化痰排膿的功效。對氣虛乏力、肋間神經痛、消渴、久咳不愈、哮喘、肺癰、浮腫、痢疾、燙火傷、脫肛、腸寄生蟲、糖尿病等病症有較好的食療作用。更是對防癌、抗癌、明目等有效。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 280g
酸奶 100g
南瓜 100g
牛奶 80g
綿白糖 30g
雞蛋 1個
精鹽 2g
黃油 20g
酵母粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將酸奶100克、牛奶80克、雞蛋液1個放進麵包桶，然後把白糖30克、鹽2克分別投放在麵包機一角，
  • 步驟 2/12
    放入高筋麵粉280克、酵母粉3克；啟動麵包機攪拌到麵糰光滑；
  • 步驟 3/12
    等待的時間把南瓜切成碎；
  • 步驟 4/12
    攪拌到麵糰光滑的時候加入黃油20克，
  • 步驟 5/12
    繼續攪拌30分鐘後加入切好的南瓜碎；
  • 步驟 6/12
    然後發酵至2倍大；
  • 步驟 7/12
    將麵糰取出徹底排氣，平均分為12份，滾圓後靜置15分鐘左右；
  • 步驟 8/12
    然後再團成光滑的圓麵糰放入鋪了油紙的模具內；
  • 步驟 9/12
    烤箱開啟發酵功能，50度左右，做最後的發酵，大概需要40分鐘，為保持烤箱內溫度，可以往烤箱裡噴些溫開水；
  • 步驟 10/12
    40分鐘後，取出麵包胚，表面刷蛋液、撒芝麻；
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱190度10分鐘，然後將麵包再放入烤15分鐘；
  • 步驟 12/12
    時間到後取出，放烤架上涼至稍有溫度的時候裝袋，這樣的麵包會更柔軟哦。
小貼士

1、揉麵的時候要使用後油法，等麵糰光滑之後再放黃油，這樣利於出膜；

2、南瓜要等揉麵程式快要完成的時候再放；

3、這個餐包很小，隨意要縮短烘焙時間。

釋出於 2022-07-20
182
相關菜譜
寫評論