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香辣小河蟹
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查恆契訶夫

最近買菜的時候發現賣河鮮的檔口添了小河蟹，一隻只在水箱裡橫行霸道，很是可愛，磨了半天才允許我買一斤回家，說是怕太髒了吃壞肚子。想著反正也不常吃，平時吃的垃圾食品也不見得會比這小玩意兒乾淨。買回來後小心的一隻只將鰓去了，用小刷子刷的乾乾淨淨的，油一炸再放了辣椒炒，哇，那個反對的人吃的比我還多，最可惡的是他居然不准我吃，說什麼就算有事也是隻有他一個人有事，還留個人呼叫120，如果兩個人都吃，萬一有問題，不是全倒了嗎？哈哈，家有吃貨，就是如此離譜。

河蟹：6元（10元一斤，買了6兩）辣椒1元，姜蒜差不多0.5元吧，反正成本是絕對不會超過10元的

時間:10-30分鐘
食材
河蟹 300g
青椒 2個
紅椒 2人
生薑 適量
蔥粒 適量
花椒 適量
白酒 適量
食油 適量
食鹽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小河蟹去鰓用小刷子洗乾淨,揭開蓋子,用食鹽白酒醃製。
  • 步驟 2/6
    鍋入倒入比平時炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黃。
  • 步驟 3/6
    炸好的蟹裝盤備用。
  • 步驟 4/6
    青紅椒切段。
  • 步驟 5/6
    鍋內留底油，下薑絲蔥粒花椒炒香。
  • 步驟 6/6
    倒入河蟹和青紅椒翻炒至入味，加少許溫水沿鍋邊倒進去，加蓋燜三分鐘，加生抽調味即可。
小貼士

1、炸之前要加食鹽醃至入味，等炸好了再放鹽就不好進味了。

2、孕婦不可吃蟹。

釋出於 2022-05-14
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