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小煎雞
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單身discourse

小煎雞用雞腿肉來做才能體現嫩滑，不要嫌麻煩選用雞胸肉，此菜色香味俱佳，過口不忘！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 3個
泡椒、泡子姜、豆瓣醬、幹辣椒 適量
料酒、澱粉、醬油 適量
白糖、雞精、醋 適量
青筍、大蔥、蒜 適量
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿剔骨、切丁，用鹽、水澱粉、料酒、泡椒、泡姜、豆瓣醬剁碎一起醃製
  • 步驟 2/7
    醃製時不要忘了再倒入一點外婆香菜籽油一起醃製更加嫩滑
  • 步驟 3/7
    熱鍋冷油倒入外婆香菜籽油
  • 步驟 4/7
    油熱倒入辣椒段、蒜片、大蔥炒香
  • 步驟 5/7
    調料炒香後倒入醃製好的雞腿肉，大火翻炒均勻，加入青筍丁，起鍋前再放入白糖、雞精、醋、勾入水澱粉、香油
  • 步驟 6/7
    很嫩、很嫩，不喜歡青筍丁可以不加，還可以加子薑片
  • 步驟 7/7
    色香味俱全的小煎雞
小貼士

在這裡感謝金龍魚集團給我這次試用機會，在最後成盤拍照時又忘了把油入鏡，遺憾！

釋出於 2018-12-26
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