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小煎雞
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迷路

遠離家鄉四川自貢2000多公里 ，每當下家的時候就會做做家鄉的鹽幫菜。這道菜是從仔姜鴨改良的 ，希望大家喜歡！

食材
雞 適量
青椒 適量
大蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
泡椒 適量
郫縣豆瓣 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
醋 適量
胡椒 適量
花椒 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞切成大指大小的塊 放入鹽 胡椒 料酒 薑片，少許糖 醃製10分鐘
  • 步驟 2/7
    青椒、蔥切小段 ，姜蒜切成丁，跺椒準備好（懷念媽媽泡的辣椒，這邊沒有買現成的也行）
  • 步驟 3/7
    下油後 花椒 八卦煎一下
  • 步驟 4/7
    小雞肉暴炒，雞肉熟後盛出
  • 步驟 5/7
    鍋中留底油,發郫縣豆瓣 泡椒翻炒後將所以配料放入
  • 步驟 6/7
    配料熟後，倒入炒好的雞塊翻炒均勻 適當發鹽後出鍋。如果要顏色好看點此時可發老抽
  • 步驟 7/7
    盛出 好吃，鮮嫩的雞塊就做好了 。
小貼士

雞塊切均勻，不要太大塊。用鹽 姜 胡椒 料酒醃製10分鐘使之入味

釋出於 2018-11-12
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