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滷肉飯
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單身discourse

我特別愛吃肉，自然滷肉飯就不用說了，在家整點吧。

時間:1-2小時
食材
五花肉 400g
雞蛋 5個
胡蘿蔔 1個
青菜 5棵
香菇 50g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
冰糖 適量
五香粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
蒜末 適量
薑片 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    選擇一塊層次感比較多的五花肉，清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    將五花肉焯水，焯好後的五花肉切丁。
  • 步驟 3/7
    再將香菇切丁。
  • 步驟 4/7
    然後將雞蛋煮熟。
  • 步驟 5/7
    炒鍋放油，爆香薑片和蒜末，倒入五花肉丁，炒至肉色變白，然後加入香菇、老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖、胡椒粉，翻炒均勻。加入適量溫水，大火燒開，轉小火慢燉。加入剝皮的雞蛋，燉制1-2小時，1小時候加入鹽少許。
  • 步驟 6/7
    燒開水，加點鹽和芝麻油。將油菜、胡蘿蔔燙熟。
  • 步驟 7/7
    把油菜、胡蘿蔔、滷肉、雞蛋一起放在米飯上食用。
小貼士

調料比較多，但是放全面的話做出來的味道才好。

釋出於 2022-04-01
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