車釐子棉花蛋糕
2.1萬 熱度
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一碗
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烘焙~
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/14
玉米油加熱至冒泡，倒入過篩後的低筋麵粉 -
步驟 2/14
趁熱快速攪拌均勻
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步驟 3/14
加入煉乳，一小撮鹽攪拌均勻
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步驟 4/14
加入一顆雞蛋，攪拌均勻
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步驟 5/14
分離雞蛋，蛋白打發至乾淨容器，蛋黃加入到麵糊中攪拌均勻
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步驟 6/14
再分離第二顆雞蛋，蛋黃加入到麵糊中拌拌均勻
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步驟 7/14
攪拌均勻的麵糊細膩，無顆粒
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步驟 8/14
車釐子洗乾淨，濾幹水份，分成兩半，去籽備用
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步驟 9/14
蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加入砂糖打發至溼性發泡，打蛋器提起有個長長的尖但不滴下來
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步驟 10/14
烤箱預熱150度，將打發好的蛋白分次加入到蛋黃麵糊中翻拌均勻
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步驟 11/14
模具鋪油紙，倒入一半攪拌好的麵糊，用刮刀刮平正，我用的吐司盒模具
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步驟 12/14
均勻的鋪上一層車釐子如圖，要芯朝上鋪，第二層試了兩排芯朝下的，結過烘烤過程中都下沉啦
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步驟 13/14
倒入剩下的麵糊，用刮刀刮平正，鋪上第二層車釐子果肉
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步驟 14/14
之後入烤箱150度烤50分鐘，出爐倒扣，涼透撕掉油紙
小貼士
無
釋出於 2023-02-19
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