原味棉花蛋糕
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一直被棉花蛋糕那綿密的組織所吸引，但是我不喜歡放煉奶，因為那玩意新增劑太多，按照豆友的方子，用了健康的玉米油，再加上朋友送的健康土雞蛋，做了一款健康的棉花蛋糕^_^
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/14
四個蛋黃+一個全蛋，四個蛋清，分開放入碗裡 -
步驟 2/14
蛋黃碗加牛奶攪拌均勻
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步驟 3/14
玉米油燒熱後關火，注意別太燙了
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步驟 4/14
倒入過篩的麵粉，快速攪拌
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步驟 5/14
直到呈細膩的麵糊
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步驟 6/14
將麵糊倒入蛋黃碗，攪拌均勻呈細膩的蛋黃麵糊
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步驟 7/14
蛋白加糖打發至硬性發泡
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步驟 8/14
先取三分之一打發的蛋清與蛋黃麵糊翻拌均勻
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步驟 9/14
再與剩下的蛋清翻拌均勻
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步驟 10/14
將蛋糕麵糊倒入六寸蛋糕模具抹平，然後輕震出大氣泡
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步驟 11/14
水浴法，烤箱預熱170的度，放下層烤10分鐘，再換150度50分鐘
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步驟 12/14
全程看著蛋糕慢慢隆起，表層沒有一點開裂
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步驟 13/14
出爐後倒扣冷卻，我想出的辦法(扣在另一個六寸無底的模具上)，這樣可以讓蛋糕表面沒有痕跡
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步驟 14/14
乍一看很像芝士蛋糕哦，呵呵
小貼士
如果用的是普通雞蛋4個就夠了，可以3個蛋黃加一個全蛋來製作蛋黃麵糊
釋出於 2022-12-14
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