jxcaipu logo
今天實現車釐子自由!網紅車釐子可可蛋糕，最具誠意的車釐子蛋糕
9.1萬 熱度 1.2萬 收藏
賜憑粕老揮

恰好家裡有車釐子，面對個大新鮮的車釐子，不做幾個蛋糕都覺得是辜負了這好東西

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 70g
可可粉 10g
雞蛋 4個
糖 60g
牛奶 40g
色拉油 32g
車釐子 適量
淡奶油 150ml
糖粉 10g
檸檬汁 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/30
    準備低粉，雞蛋，色拉油，可可粉，糖，牛奶，檸檬汁，車釐子，淡奶油，糖粉
  • 步驟 2/30
    雞蛋四個，蛋清蛋黃分離
  • 步驟 3/30
    蛋黃中加入牛奶
  • 步驟 4/30
    加入色拉油
  • 步驟 5/30
    加入砂糖20克，拌勻
  • 步驟 6/30
    稱取低筋麵粉
  • 步驟 7/30
    篩入蛋黃盆中
  • 步驟 8/30
    篩入可可粉
  • 步驟 9/30
    拌勻
  • 步驟 10/30
    蛋清中滴入檸檬汁
  • 步驟 11/30
    電動打蛋器打出魚眼泡
  • 步驟 12/30
    準備40克砂糖，分三次放入，這是第一次放入
  • 步驟 13/30
    第二次放入
  • 步驟 14/30
    待出現紋路第三次放入，這時，打蛋器轉低速
  • 步驟 15/30
    打到乾性發泡
  • 步驟 16/30
    取三分之一放入蛋黃盆
  • 步驟 17/30
    拌勻
  • 步驟 18/30
    再將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中
  • 步驟 19/30
    拌勻
  • 步驟 20/30
    烤箱預熱140度，下層，烤一小時
  • 步驟 21/30
    入烤箱前，震出氣泡
  • 步驟 22/30
    烤好後倒扣放涼，取出
  • 步驟 23/30
    將蛋糕切片
  • 步驟 24/30
    在邊緣處裱花，花型隨意
  • 步驟 25/30
    淡奶油中加入糖粉
  • 步驟 26/30
    打發成奶油霜
  • 步驟 27/30
    鋪上切碎的車釐子果肉
  • 步驟 28/30
    再在上層也同樣操作
  • 步驟 29/30
    篩少許糖粉裝飾
  • 步驟 30/30
    成品
小貼士

戚風蛋糕烤制溫度因烤箱而異，我選擇低溫烘烤，不易開裂

打發奶油霜時，到最後要低速，以免打過頭

釋出於 2019-05-22
88
相關菜譜
寫評論