jxcaipu logo
今天太熱了我要吃肉！！
6.3萬 熱度 46 收藏
瘋瘋癲癲只為你

7.23 這是一個今天真的好熱好悶所以決定做個照燒讓自己燃起來的奇怪腦回路…我每天到底都在說些啥…我記得之前在哪裡看過照燒就是醬油加很多很多糖，大夏天的吃這麼一鍋真的是甜蜜蜜得都忘了熱呢( ´▽` )ﾉ（並沒有，請不要自欺欺人…）不過說實在的甜東西真的很治癒，至少對我挺管用噠～

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 適量
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
壽司蘿蔔 適量
蔥 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
料酒 適量
蠔油 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把雞腿去一下骨頭，要做雞排就儘量保證整下來的肉是帶皮兒的，醃之前拿叉子扎扎雞皮，不喜歡雞皮的就更方便直接把肉剔下來就行，肉扔碗裡，倒料酒生抽老抽蠔油進去，加糖和胡椒粉抓一抓醃半個小時左右，骨頭別扔，鍋裡倒兩碗水，加點兒料酒，蔥姜，把骨頭扔裡面煮個骨頭湯，一會兒有用噠～
  • 步驟 2/7
    醃肉的工夫把菜切一切，菜隨便配啊，西蘭花蘆筍啥的都行…那個骨頭湯煮了應該20分鐘不到，之後我又煲了一砂鍋米飯
  • 步驟 3/7
    熬好湯做好飯差不多半個小時就過去了，鍋裡看情況放點油，不放也行，把雞皮那面朝下放鍋裡煎它自己就會出油，煎一會兒皮有點焦黃了就翻個面，再煎得差不多了就把之前醃肉的汁倒進去，聲音會有點兒大，不要怕…煮煮開始冒泡泡了就倒點兒之前煮的骨頭湯進去，中間記得翻面啊，整個過程就是汁少了加骨頭湯，閒著沒事就翻面，其實十分鐘不到就熟了，你覺得差不多了大火收個汁就行，別收得太乾，汁多拌飯好吃！！！
  • 步驟 4/7
    把肉切一切…晚上拍出來好像有點兒奇怪⊙_⊙
  • 步驟 5/7
    把汁倒在米飯上，我這米飯是摻了麥仁的
  • 步驟 6/7
    把肉和菜碼上，再澆點兒汁上去…如果還有的話…
  • 步驟 7/7
    來！快張嘴，這可是肉！
小貼士

生抽和料酒佔了液態調料的大部分，老抽主要是上色，不加也行，我想提點兒味就加了蠔油，糖可以用蜂蜜代替，我加了挺多糖的照片沒拍出來，調料的量真的是門玄學，一定要根據自己口味來啊…

釋出於 2018-09-17
161
相關菜譜
寫評論