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這種素包比肉包還要好吃,多吃了也沒負擔,我連吃了2個都不夠

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若梅霏琅咫天涯

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回家折騰包子，照著愛美食的志寶媽的菜譜，學做的一發包子！今天的餡料是用本地的香青菜和豬肉調的！

時間:1-2小時

食材

中粉 300克

牛奶 165克

酵母 3克

香青菜 200克

豬肉泥 250克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備餡料：香青菜和豬肉泥
步驟 2/16

把香青菜切小後和豬肉泥一起剁勻
步驟 3/16

把菜肉餡放入盆中加入鹽、料酒、蠔油、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油、雞粉
步驟 4/16

攪拌均勻後再稍微加點水攪上勁備用
步驟 5/16

中粉中加入牛奶或者清水加入適量的酵母和成光滑的麵糰
步驟 6/16

麵糰鬆弛5分鐘後擀成長方形
步驟 7/16

把面片1/3折起，再把另外1/3也折起來
步驟 8/16

再次擀成長方形後折起，如此反覆至少6次。最後把麵皮擀長後，在表面噴點清水
步驟 9/16

從一頭捲起來，尾部壓薄捲成圓柱體，再從中間搓成均勻的長條狀
步驟 10/16

切成10個小劑子
步驟 11/16

撒上少許乾粉，用手壓扁
步驟 12/16

取一個擀成中間厚四周薄的圓片，中間放入適量的菜肉餡
步驟 13/16

然後開始打折，一般要折14個褶子才好看
步驟 14/16

這是做好的一半量
步驟 15/16

放入蒸籠中發酵20分鐘，因為最近氣溫還是比較低，我的鍋中加入了溫水
步驟 16/16

發酵完成後，冷水上鍋蒸，上汽後大火蒸15分鐘後關火燜3分鐘

小貼士

今天的做法是新學的，只發酵一次，感覺賣相不錯

釋出於 2019-05-23