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不打發、不發酵、跟蛋糕和麵包一樣好吃!
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傲凝砸

山藥雞蛋糕 參考月齡:12M+ 寶寶們都超愛吃自制的蛋糕和麵包,但這對於廚房新手媽媽來說,烘焙工具的要求很高,而且蛋清打發也一下子難掌握,看著大家一次次的失敗,做輔食的心一次次被打擊,我也替大家著急啊!

但大家不要灰心,今天這款用山藥做的雞蛋糕,口感也是蓬鬆軟綿的,搭配一點蔓越莓或紅棗,味道略微酸甜,黃小寶都能吃完一盤呢!

山藥含有較多的粘液蛋白和分解酶,有促進消化、健脾養胃的作用,配上雞蛋能更營養,可以當做加餐小點心或手指食物吃哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 1個
蔓越莓 5顆
鐵棍山藥 70克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材:雞蛋1個、蔓越莓5顆、鐵棍山藥70克
  • 步驟 2/9
    蔓越莓放入清水中,泡發20分鐘。»蔓越莓可以用紅棗代替。
  • 步驟 3/9
    蔓越莓泡好後切小粒,鐵棍山藥切小塊。
  • 步驟 4/9
    輔食機內倒入山藥,磕入一個雞蛋,攪打成糊。
  • 步驟 5/9
    加入蔓越莓碎,攪拌細膩。»鐵棍山藥攪打後會變得非常蓬鬆,加入雞蛋以後,增加口感的同時還起到了凝固作用。
  • 步驟 6/9
    取一容器,在底部墊上一張矽油紙,倒入山藥雞蛋糊。»沒有矽油紙的話,可以在內壁刷一層薄薄的食用油哦。
  • 步驟 7/9
    冷水上鍋,大火蒸20分鐘。»蒸的時候也可以稍稍傾斜一下鍋蓋,能夠使鍋內更好地熱迴圈。這裡有很多媽媽跟我反應,忘記蓋蓋子啦,最後沒有燜幾分鐘,怎麼辦呢?我這次特地研究出了用山藥做糕點,它的穩定性較高,媽媽們就不用擔心這些問題了。
  • 步驟 8/9
    拿出倒扣脫模。
  • 步驟 9/9
    撕去矽油紙,用刀切出好看的菱形小塊。
小貼士

新增要領:

這道輔食是固體糕狀的,口感軟綿易咀嚼,寶寶也比較容易消化,非常適合當做手指食物新增。我們可以切成細條狀、片狀或塊狀,鍛鍊寶寶的抓握和咀嚼能力。

製作要領:

這道鬆軟的糕點,簡直拯救廚房新手媽媽, 幾乎零挑戰,只要將山藥和雞蛋丟入輔食機中,攪拌蓬鬆後蒸一蒸就完成了。

黃媽說:

廚房新手的媽媽剛開始做這些輔食時,難免會有一些失敗,但大家千萬不要氣餒哦,別忘了有困難找黃媽,大家可以來加我的微訊號:huangmajia108,輔食製作,育兒問題都可以來問我哦。

釋出於 2018-12-16
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