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做餡餅有妙招,一折一疊,5分鐘搞定,比外面賣的還要好吃!
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醉笑三千席醉兒

最近身邊的朋友們食慾唰唰往下掉,提升胃口還需努力啊。夏天快到了,脾胃虛弱,每當到了飯點,選擇綜合症和茶不思飯不香症就犯了。本來胃口就不好,再加上食物要是再做的粗製濫造,糊弄味蕾,食慾只能急劇下降。拿什麼來拯救你,我的胃。早餐永遠都是老三樣,稀飯、饅頭、雞蛋。NO!NO!NO!我不要這樣重複的早餐,味同嚼蠟的生活。生活不應該是這樣週而復始不變的味道。如果你不想你的早餐永遠是一個味道,如果你想嘗試新鮮好玩的花樣早餐,如果你心中還有對生活最美的期待,那麼趕緊繫上你的小圍裙,和我一起來玩轉廚房吧。餅,依舊是餅,但是因為自己親手做,和麵、揉麵、揪劑子、擀皮、下鍋每一步都有條不紊的進行。沒有天生的廚師,再精湛的技術都是熟能生巧精進而來。夾著肉餡的餅,外酥裡香,因為有了手的溫度,愛的滋養,吃起來更香,香的沁人心脾,香的讓人沉醉。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 200g
精鹽 適量
小蔥 適量
香菜 適量
甜麵醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.提前將原料準備好(突然想吃餅,家裡沒有裡脊肉,只能用豬梅花肉替代,不能打沒有準備的仗)
  • 步驟 2/7
    2.將香菜、蔥切成段、豬肉切成絲待用
  • 步驟 3/7
    3.用溫水把麵粉和成軟硬適中的麵糰,醒發20分鐘
  • 步驟 4/7
    4.將醒發好的麵糰擀成較薄的長方形片狀,抹一層花生油,從下往上疊起來,製成生坯,用刀切成小劑子,將劑子擀成直徑15釐米的圓餅,放入鍋內小火煎至兩面金黃撈出
  • 步驟 5/7
    5.鍋內倒油燒熱,下入肉絲炒出香味,放入適量甜麵醬、鹽翻炒均勻待用
  • 步驟 6/7
    6.將煎好的餅從中間一切為二待用
  • 步驟 7/7
    7.將炒好的肉絲、香菜、蔥段塞進切好的餅內即可食用
小貼士

1.選用高筋麵粉,讓餅更有嚼勁

2.揉好的麵糰需要醒發20分鐘

3.煎餅注意火候和時間,煎的好的餅外酥裡嫩

4.麵糰卷的層數越多,起酥越多

釋出於 2019-05-27
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