jxcaipu logo
末伏第二天 · 好像今天才應該吃鴨子…
6.9萬 熱度 34 收藏
褐次話安接

8.17 這是一個菜譜總是和時節完美錯開的尷尬故事…今天中元節麼不是，好像很多地方都會吃鴨子的，雖然我們這邊好像沒啥習俗…

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨油 適量
麵粉 適量
蔥 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    昨天這馬賽克底下的不可描述記得不？我把那些脂肪剔下來熬成鴨油了，就和熬豬油差不多，只是記得出鍋前往油裡扔幾粒花椒去味就行
  • 步驟 2/9
    這是昨天晚上熬好的，沒濾乾淨的渣渣都沉底了…
  • 步驟 3/9
    把三分之一的鴨油倒麵粉裡扒拉成大概圖上這樣，然後再加水和成麵糰，剩下的鴨油摻等量的麵粉和成左邊這種糊糊
  • 步驟 4/9
    那個水油麵團擱一邊蓋個東西讓它醒半個小時
  • 步驟 5/9
    醒面的功夫切點蔥花，記得撒點兒鹽～
  • 步驟 6/9
    醒好的面揉到光滑，擀成一個大薄薄薄餅…使出你的洪荒之力盡量擀薄，如果面板不夠大就把麵糰分成幾份小的擀～我真的有很努力的擀薄，看著餅底下面板的紋路了麼…
  • 步驟 7/9
    擀好的餅均勻的刷上之前和好的油麵糊糊（人家那好像叫油酥吧…）管它叫啥呢…刷好了非常耐心的捲起來，卷得越細層數越多越好～
  • 步驟 8/9
    根據你想吃餅的大小把長卷卷切成幾個短卷卷，把兩頭的口封一下，摁/拍扁，包上蔥花，撒上芝麻，整個過程沒能騰出手來拍照，請想象一下吧謝謝…有啥不明白的評論問我就行
  • 步驟 9/9
    做好的小餅餅最好再醒個十幾分鍾，醒完擱電餅鐺烙熟就行，其實用烤箱做更好，電餅鐺做出來是扁的，蓬不起來
小貼士

鴨油可以換成豬油，橄欖油，花生油，色拉油，各種油…

釋出於 2019-02-16
85
相關菜譜
寫評論