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網紅乳酪包，香軟可口,好看又好吃,孩子隔三差五催我做

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咕訝儀溫貝

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乳酪包是一直長草要試著做的，第二次試做，乳酪餡很好做，主要是麵包要做對，而且尋找合適的模具來做，這次參照君之的方子來做的

時間:1-2小時

食材

奶油乳酪 140g

高筋麵粉 270g

砂糖 30g

黃油 30g

鹽 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備牛奶，雞蛋，砂糖，高筋麵粉，奶粉，糖粉，酵母，鹽等
步驟 2/22

將牛奶和雞蛋倒入麵包桶
步驟 3/22

倒入高筋麵粉，在斜角倒入砂糖30克
步驟 4/22

對角倒入鹽3克，酵母埋在麵粉中間
步驟 5/22

啟動和麵模式
步驟 6/22

投入軟化的黃油再次和麵18分鐘
步驟 7/22

麵糰發酵至兩倍大
步驟 8/22

取出麵糰排氣備用
步驟 9/22

模具內層刷薄油，防粘。擀成麵餅，進行第二次發酵
步驟 10/22

麵糰發好取出
步驟 11/22

輕輕刷蛋液
步驟 12/22

165度中層烤35分鐘，可在麵包上方加蓋錫紙以防顏色過深
步驟 13/22

烤好取出放涼
步驟 14/22

切分為三角形
步驟 15/22

做乳酪餡，奶油乳酪中倒入糖粉，奶粉，和20毫升牛奶
步驟 16/22

打發
步驟 17/22

將奶粉和糖粉混合
步驟 18/22

麵包切兩刀，塞入乳酪餡
步驟 19/22

側面塗滿乳酪餡
步驟 20/22

蘸上奶粉糖粉
步驟 21/22

表面可篩少許糖粉裝飾
步驟 22/22

成品

小貼士

製作麵包經過兩次發酵。第二次發酵的時候可在烤箱內放一碗水，防止麵糰表皮發乾

麵糰發酵好可刷油，也可以刷蛋液，要輕輕刷

烤麵包的溫度依據自家烤箱調整，為防麵包表層烤顏色過深，可加蓋錫紙

釋出於 2019-05-24