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家常煎燜海鯧,醬香味濃超級下飯,孩子隔三差五吃，補鈣健腦促發育
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海魚大多含有豐富的高度不飽和脂肪酸。而且魚油中的ＤＨＡ與ＥＰＡ只存在於海產的魚類和貝類之中，ＤＨＡ是人的大腦脂肪中的主要成分，是大腦營養所不可缺少的高度不飽和脂肪酸，它對於腦細胞，特別是腦的神經傳導，和突觸的生長發育有重大作用。

時間:10分鐘內
食材
海鯧魚 500g
姜 2片
蔥 1根
蒜 3粒
生抽 適量
剁椒 1勺
料酒 適量
胡椒粉 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將魚清洗乾淨，蔥、姜、蒜備用。
  • 步驟 2/10
    將鯧魚處理乾淨後魚身斜切花刀，抹少許鹽略醃。
  • 步驟 3/10
    姜蒜切成末，蔥切花。
  • 步驟 4/10
    用一小碗，放一匙剁椒，適量的胡椒粉和料酒，二匙生抽，少許雞粉調勻成味汁。
  • 步驟 5/10
    鍋裡放油，為避免魚皮煎爛撒少許的鹽放入鯧魚。
  • 步驟 6/10
    將魚兩面煎至金黃。
  • 步驟 7/10
    放入姜蒜末爆香。
  • 步驟 8/10
    倒入味汁。
  • 步驟 9/10
    放少許清水燜至魚入味。
  • 步驟 10/10
    收汁即可上碟，撒上蔥花即可。
小貼士

如果用平底不粘鍋的話可不用撒鹽，但平底鍋不太好收汁。

釋出於 2019-05-22
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