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香蔥肉鬆蛋糕
1.7萬 熱度 170 收藏
今天喝奶茶了嗎

古早味蛋糕，加入了新鮮的蔥花和美味肉鬆，烤好後香味十足，一塊兩塊停不下來。

食材
雞蛋 6個
色拉油 60克
低粉 90克
牛奶 60克
細砂糖 50克
鹽 1克
白醋 0少許
小蔥 0適量
肉鬆 0適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    分離蛋清蛋黃
  • 步驟 2/9
    將牛奶，色拉油，12克細砂糖放入盆中攪勻，隔水加熱至白砂糖融化
  • 步驟 3/9
    篩入低筋麵粉，拌勻
  • 步驟 4/9
    放入蛋黃拌勻
  • 步驟 5/9
    蛋清加少許白醋，打至粗泡，加入鹽，分兩次加入細砂糖打發至大彎鉤狀
  • 步驟 6/9
    先取三分之一打發的蛋清，放入蛋黃盆中拌勻，再放入蛋清盆中拌勻
  • 步驟 7/9
    倒在鋪了油紙的烤盤上，震去大泡，撒蔥花和肉鬆。
  • 步驟 8/9
    水浴法150度烤60分鐘
  • 步驟 9/9
    切塊食用
小貼士

1.如果想使蛋糕厚一些，可以在模具四周放硬紙板，幫助蛋糕長高。也可以不放，像我這樣，不放硬紙板，蛋糕做得薄一些口感不影響

2.烤箱溫度要根據自家烤箱調整。

釋出於 2023-03-14
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