Name: 糖醋里脊
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 裡脊肉 300g; 雞蛋 60g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 醋 適量; 白糖 適量; 番茄醬 適量; 小蔥 適量

糖醋里脊

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洃小胖子子

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糖醋里脊是經典漢族名菜之一，在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裡都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開，小朋友們尤其喜歡。

食材

裡脊肉 300g

雞蛋 60g

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

裡脊肉洗淨；
步驟 2/9

去掉筋膜，切1.5釐米寬的小條；
步驟 3/9

放入一個蛋清，澱粉，適量鹽拌勻；
步驟 4/9

鍋中加油，一條一條入鍋炸好，撈出備用；
步驟 5/9

兩勺白糖，一勺醋，兩勺醬油，適量番茄醬，水兌成糖醋汁；
步驟 6/9

調好的汁倒入鍋中，燒開；
步驟 7/9

倒入裡脊條；
步驟 8/9

翻炒均勻；
步驟 9/9

出鍋了，酸酸甜甜的真好吃！

小貼士

裡脊去掉筋膜，口感才好；

炸制時，油要多一些，油溫7成，防止黏鍋。

釋出於 2023-01-13

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