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糖醋里脊
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亦桃誰予琴亂

糖醋里脊是一道非常好吃的家常菜，也很受大家喜愛。做法也是萬變不離其中，除了在調味料上下點功夫，其他也沒啥新創意了。這次做的糖醋里脊用番茄醬調味，比起傳統的糖醋做法，顏色更好看，味道也有大不同哦。

食材
裡脊 300g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 50g
澱粉 30g
大蒜 2瓣
糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料備好。
  • 步驟 2/8
    裡脊洗淨切成小指粗細的長條。
  • 步驟 3/8
    加入澱粉和適量水拌勻
  • 步驟 4/8
    炸鍋燒熱油，下入肉條炸熟，撈出控油備用。
  • 步驟 5/8
    炒鍋燒熱，下入蒜沫爆香。
  • 步驟 6/8
    加入番茄醬，鹽，糖炒勻。
  • 步驟 7/8
    倒入一點點水炒勻。
  • 步驟 8/8
    加入炸好的肉條，翻炒均勻，即可。
小貼士

炸肉的時候要先中小火，慢炸熟以後，再用大火復炸一下，保持脆嫩的口感。炒調料時，用大火爆炒，才能激發出調料的香味，同時不會影響肉的酥脆。

釋出於 2023-05-31
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