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糖醋里脊
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糖醋里脊是經典漢族名菜之一，酸甜可口，讓人食慾大開

食材
豬裡脊肉 600.0克
料酒 適量
食用油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
白芝麻 適量
糖醋汁 70.0克
蛋清 1.0個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    裡脊肉片先切片再切條
  • 步驟 2/12
    肉條加適量的鹽
  • 步驟 3/12
    加入適量的料酒
  • 步驟 4/12
    加入蛋清
  • 步驟 5/12
    醃製十分鐘
  • 步驟 6/12
    加入適量的澱粉和麵粉按照5:1的比例加入，攪拌均勻，讓每一條肉條都均勻的沾上面粉和澱粉
  • 步驟 7/12
    起鍋熱油，油溫加熱到6成熱，放入肉條炸
  • 步驟 8/12
    炸至金黃撈出
  • 步驟 9/12
    再繼續加熱油溫，升至9成熱時，再放進去復炸，炸好後撈出，控油
  • 步驟 10/12
    另起鍋加入糖醋汁
  • 步驟 11/12
    把炸好的肉條放進糖醋汁，翻炒均勻入味
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻入味後，裝盤盛出，撒上白芝麻即可
釋出於 2023-02-20
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