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茄汁糖醋里脊
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入伏以後，氣溫高、溼度大，容易中暑。一定要多喝水。飲食要清淡，多吃新鮮水果、蔬菜。還要補充蛋白質。豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。

茄汁糖醋里脊，酸酸甜甜的很開胃，很適合夏季食用。此菜；酸甜適口，色澤紅亮，外焦裡嫩。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 200g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
澱粉 適量
白胡椒粉 適量
番茄醬 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    裡脊去掉筋膜。
  • 步驟 2/12
    將裡脊切成粗條狀。
  • 步驟 3/12
    放入碗中，加入鹽，料酒 白胡椒粉抓勻後醃製10分鐘．
  • 步驟 4/12
    加入澱粉，抓拌均勻直到所有裡脊都薄薄掛住澱粉。
  • 步驟 5/12
    取一碗加入番茄醬，水，澱粉，醋和糖混合成調味汁兒。
  • 步驟 6/12
    把蔥姜切碎。
  • 步驟 7/12
    鍋中倒入油，至六成熱，將逐個放入肉條，炸約一分鐘撈出瀝油．炸完後，將肉條復炸片刻至金黃色，撈出瀝油。
  • 步驟 8/12
    中留少許底油爆香蔥姜碎。
  • 步驟 9/12
    將調味汁兒倒入，小火加熱至沸騰。
  • 步驟 10/12
    燒製湯汁濃縮。
  • 步驟 11/12
    倒入炸好的裡脊肉條。
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可。
小貼士

肉條掛粉，要薄薄一層，不宜很厚。炸肉條要復炸。

釋出於 2023-04-07
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