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糖醋里脊
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洓肯可耐符耐

以前發過用番茄醬做的，不管是在飯店還是自己做，我相信糖醋里脊大部分都是用番茄醬的，後來在電腦上看到調糖醋汁的比例，就是料酒一勺，醬油兩勺，糖三勺，醋四勺，水五勺，自己做了一下，還真比放番茄醬的味兒地道，和大家分享一下~~~試一下吧

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 250g
油 適量
鹽 適量
白醋 適量
料酒 適量
醬油 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買裡脊肉切成條狀，瘦肉也可以將就
  • 步驟 2/8
    在碗裡分別放入兩勺澱粉，四勺麵粉，八勺水調成糊狀。就是澱粉：麵粉：水是1：2：4 ，最最重要的一步是一定要調成以下的狀態，要粘稠的，不要太白，就和化掉的冰激凌一樣，如果你按上面的比例做完後有點稀，那就再根據感覺加一點麵粉或澱粉，一定要粘稠
  • 步驟 3/8
    把肉放入調好的麵糊裡
  • 步驟 4/8
    等油燒熱之後，下油鍋炸至金黃，一般不會胡的
  • 步驟 5/8
    等油燒熱之後，下油鍋炸至金黃，一般不會胡的
  • 步驟 6/8
    調汁，再說一遍調糖醋汁的比例，就是料酒一勺，醬油兩勺，糖三勺，醋四勺，水五勺，我稍微加了一小點點水澱粉
  • 步驟 7/8
    倒入湯汁後要放一點胡椒粉和鹽，用來提味
  • 步驟 8/8
    然後把炸好的裡脊放到裡面就可以了
小貼士

第二步，第六步，很重要！醋一定要用白醋

釋出於 2022-06-25
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