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糖醋里脊
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撲爬撲爬塞桽

糖醋里脊

有很多種做法

之前部落格發過一個也

外邊不裹生粉版

前段時間在外吃飯

點了一次又

一般餐館都是

這種版本的多

然後就是肉塊個子小

麵粉多

一口下去

你分不清楚到底是肉還是麵疙瘩。。。

買到一塊好裡脊

據說是裡脊肉裡最嫩的

這就是逼著咱。。。。

於是被逼無奈自己在家整了一次

果然是好裡脊！

嫩到叫人感動！

還能嚼到芝麻的香味！

不會甜到讓人發膩的番茄醬糖汁！

成功！

哈哈哈

糖醋里脊配白饅頭！好吃呦！

食材
豬裡脊 適量
白糖 適量
番茄醬 適量
雞蛋 適量
姜 適量
生粉 適量
白胡椒粉 適量
鹽 適量
白芝麻 （熟的）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    取薑汁
  • 步驟 2/22
    打蛋，取蛋清
  • 步驟 3/22
    裡脊肉切長條
  • 步驟 4/22
    放適量鹽
  • 步驟 5/22
    適量白胡椒粉
  • 步驟 6/22
    適量蛋清
  • 步驟 7/22
    放薑汁
  • 步驟 8/22
    拌勻，醃製一會兒
  • 步驟 9/22
    醃製好的裡脊沾上生粉
  • 步驟 10/22
    入油鍋炸，表面生粉變色
  • 步驟 11/22
    撈出
  • 步驟 12/22
    再復炸一次，表面微焦變脆
  • 步驟 13/22
    撈出濾油
  • 步驟 14/22
    另起一鍋，放適量番茄醬
  • 步驟 15/22
    適量白糖
  • 步驟 16/22
    少許清水，煮開
  • 步驟 17/22
    加少許澱粉水（生粉+清水）
  • 步驟 18/22
    煮到湯汁變稠關火
  • 步驟 19/22
    快速倒入炸好的裡脊肉
  • 步驟 20/22
    拌炒均勻
  • 步驟 21/22
    撒芝麻
  • 步驟 22/22
    出鍋！啃吧
小貼士

1、裡脊肉切長條，稍稍粗一些可以

2、醃製好的裡脊肉上生粉時候稍稍要有點耐心，滾過生粉之後再抖抖，抖掉表面的生粉

3、炸的時候，要復炸一次，這樣外邊一層皮就會很脆

4、用番茄醬白糖調味比較簡單哈，可以煮一會兒，自己嘗下味道，白糖儘量先放少一點，不夠慢慢加，調整到自己喜歡的口感。

釋出於 2019-02-19
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