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雜蔬燉羊腿骨
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Chanldersun

買了一段小羊腿，肉用來烤了吃了，剩下的骨頭也沒捨得扔，索性就用這塊骨頭來一鍋亂燉吧；現在天氣涼了，正是進補的時候，羊肉可是不錯的選擇。這一鍋亂燉雖然看著亂，但吃起來很香，捎帶著還喝羊腿湯了，哈哈。

時間:1-2小時
食材
羊腿骨 300g
土豆 100g
胡蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
八角 適量
料酒 適量
西紅柿 100g
洋蔥 50g
油菜 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    帶肉羊腿骨一塊，用清水洗乾淨。
  • 步驟 2/15
    再用開水沖洗兩遍，濾去血水和浮油，這樣也能洗的更乾淨一些。
  • 步驟 3/15
    把羊腿骨放電壓鍋裡，加適量的醬油和料酒，再加兩顆八角，設定香韌檔壓熟。
  • 步驟 4/15
    壓羊腿骨的時候，土豆去皮切塊，泡在清水裡。
  • 步驟 5/15
    胡蘿蔔去皮切塊。
  • 步驟 6/15
    羊腿骨壓好後，排氣，取出來備用。
  • 步驟 7/15
    鍋裡倒油加熱，加洋蔥爆香。
  • 步驟 8/15
    放入羊腿骨爆炒2分鐘。
  • 步驟 9/15
    加入土豆和胡蘿蔔，繼續翻炒3分鐘。
  • 步驟 10/15
    把電壓鍋裡的湯倒鍋裡，蓋上鍋蓋文火燉。
  • 步驟 11/15
    這個時間把油菜洗乾淨。
  • 步驟 12/15
    西紅柿洗乾淨切塊。
  • 步驟 13/15
    鍋裡的湯沸騰時，倒入西紅柿，加適量的鹽繼續燉。
  • 步驟 14/15
    湯汁變稠時，把油菜放鍋裡，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
  • 步驟 15/15
    油菜顏色變深，關火。
小貼士

腿骨也可以不用電壓鍋壓，直接燉也不錯，不過我喜歡吃爛乎一點的，而且用電壓鍋可以把味道都壓到湯裡，這樣味道更濃。

釋出於 2023-05-11
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