jxcaipu logo
酸菜燉羊腿肉
1.1萬 熱度 128 收藏
銀耳湯

三九寒天，吃羊肉的最佳季節來了，趕緊給家人補起來，羊肉的做法很多，你家都怎麼做，我家就喜歡燉著吃，全家人就愛這一口，滋補暖身，爽口開胃，每次都要燉一鍋，吃菜喝湯，做少了不夠吃。

食材
羊腿 1只
酸菜 半棵
油 適量
鹽 適量
花椒粒 適量
八角 1個
小茴香 適量
姜 適量
蔥 適量
香葉 1片
料酒 適量
五香粉 適量
生抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回來的羊腿冷水浸泡1~2小時，注意中間換兩次水，泡出血水
  • 步驟 2/12
    浸泡好的羊腿放入高壓鍋中，加入適量的水
  • 步驟 3/12
    蔥、姜去皮洗淨切段、切片，各種調料過水衝一下
  • 步驟 4/12
    壓力鍋中加入所有的調料和料酒
  • 步驟 5/12
    蓋上鍋蓋大火燒開，中火壓45分鐘
  • 步驟 6/12
    出鍋，烀熟的羊肉切成塊或者撕成塊備用
  • 步驟 7/12
    酸菜洗淨，反覆沖洗乾淨，切絲，攥掉水分
  • 步驟 8/12
    炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、蔥、姜，加入酸菜翻炒
  • 步驟 9/12
    加入少許生抽翻炒
  • 步驟 10/12
    加入適量的烀羊肉的羊湯，加入羊腿骨和羊肉大火燒開，中火燉5-10分鐘左右
  • 步驟 11/12
    燉好的羊肉酸菜，不用收汁，可以喝湯，酸爽開胃，湯汁泡飯特香
  • 步驟 12/12
    加入鹽調味，出鍋。
小貼士

1、烀羊腿很軟爛，適合老人孩子吃，不喜歡烀羊肉，可以去掉此步驟。

2、新鮮的羊腿可以不加重口味的調味料烀，比如花椒大料，如果不能保證新鮮還是要加這些調味料，味道更鮮美。

釋出於 2023-05-23
190
相關菜譜
寫評論