東北酸菜燉五花肉 - 東北酸菜燉五花肉的做法,東北酸菜燉五花肉怎麼做好吃,東北酸菜燉五花肉的家常做法 - 京細菜譜

東北酸菜燉五花肉

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吩頭嚼趁湃

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突然想燉酸菜了，現在大白菜都是外地的，想吃酸菜只能去超市買了，這酸菜白肉凍豆腐可是東北的特色燉菜，鮮香熱乎，五花肉肥而不膩，燉的時候就滿室飄香，我個人覺得燉酸菜一定要加一顆大料，要不就缺點味道，酸菜特別吃油，還特意加了一塊濃湯寶，也就省了加味精了，還是很鮮美的

時間:1-2小時

食材

五花肉 2小條

酸菜 750g

油適量

鹽適量

濃湯寶 1塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

原料：酸菜一包，五花肉，凍豆腐是買的豆腐切好自己凍的。五花肉用了兩條
步驟 2/13

酸菜提前泡上，凍豆腐也用水緩化
步驟 3/13

五花肉先用蔥姜料酒大料桂皮香葉煮上，我是涼水下鍋的，據說為了能去除血沫
步驟 4/13

煮上二十分鐘左右，煮熟
步驟 5/13

煮熟後晾涼切片備用
步驟 6/13

酸菜控水攥成團
步驟 7/13

炒鍋內放油
步驟 8/13

油熱下蔥姜十三香爆香
步驟 9/13

下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下鍋油就吃沒了
步驟 10/13

添湯，下入五花肉片，燉大約20分鐘，把剛才煮肉用的姜，大料，桂皮，香葉又扔鍋裡利用了。
步驟 11/13

再加一個濃湯寶，順便加鹽
步驟 12/13

凍豆腐把水控淨，下鍋燉大約20分鐘
步驟 13/13

加了濃湯寶了，就不放味精了，湯很鮮哦

小貼士

我個人覺得燉酸菜加顆大料燉出來比較香，五花肉也可以用油炒完再炒酸菜再燉，本來想放點粉條，怕胖又怕含鉛，乾脆就省了，酸菜很耐煮，小火多燉時間長也沒關係的，注意看湯別乾鍋。

釋出於 2024-02-27