jxcaipu logo
東北酸菜燉豬肉
7.6萬 熱度 24 收藏
賣蘿蔔的小蘿北
這道菜暫時還沒有介紹
食材
豬骨頭 500克
五花肉 300克
酸菜 一顆
料酒 適量
大料 適量
蔥段 適量
薑片 適量
蒜片 適量
花椒麵 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬骨頭浸泡出血水後清洗乾淨；
  • 步驟 2/14
    五花肉同樣處理；
  • 步驟 3/14
    將豬骨頭和五花肉一同放入冷水鍋裡；
  • 步驟 4/14
    大火燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨；
  • 步驟 5/14
    將飛過水的豬骨頭和五花肉一同放進慢燉鍋；
  • 步驟 6/14
    加入料酒、大料、蔥段、薑片、蒜片、花椒麵、胡椒粉等調料；
  • 步驟 7/14
    添入適量清水，注意不要太滿，八分滿即可；
  • 步驟 8/14
    蓋上鍋蓋，選擇慢火；
  • 步驟 9/14
    酸菜沖洗一遍後切成絲，再過一遍水後摶幹備用；
  • 步驟 10/14
    煮好的骨頭肉湯是這個樣子滴，很多油但不混濁；
  • 步驟 11/14
    將五花肉撈出來晾涼，切成片，我撈的有點晚，肉煮的太爛，很不好切，早點撈出就更好了；
  • 步驟 12/14
    將酸菜絲放入慢燉鍋的肉湯中燉煮半小時以上；
  • 步驟 13/14
    放入切好的五花肉片；
  • 步驟 14/14
    繼續燉煮半小時以上，有時間就多燉一會兒，反正時間越長越好吃，燉好後加鹽調味即可。
釋出於 2019-01-23
120
相關菜譜
寫評論