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完美烤羊腿+羊腿骨湯
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clasp天無二日

就是。。。一個特別美麗的姐姐ChenChen傳授的烤羊腿秘訣。有孜然版和西式版。這次做的是孜然喲！

羊腿片完之後還順便拿羊骨湯煮了個特別溫補的羊骨白蘿蔔湯喲！

食材
羊腿 1只
鹽 抹遍羊腿
孜然粉 抹遍羊腿
孜然粒 按口味隨意
花椒 按口味隨意
草果 按口味隨意
小茴香 按口味隨意
丁香 按口味隨意
白蘿蔔 一根
枸杞 15-20 粒
白芷 4 片
八角 3 個
桂皮 2 片
蔥白 3 根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    化好的羊腿用鹽整個給抹一遍，包上保鮮膜，放冰箱冷藏醃一夜。
  • 步驟 2/8
    第二天拿出來，拿走保鮮膜，然後用孜然粉孜然粒花椒草果小茴香丁香給抹勻，包上錫紙，再醃一小時。可以不冷藏喲！
  • 步驟 3/8
    烤箱預熱到400度就把羊腿面上的錫紙開啟，就這麼敞著送進烤箱，烤半小時，會看到表面金黃喲！接著拿出來，把錫紙再蓋上包好，在375度再烤半小時。最後是350度烤1-1.5小時。大功告成！
  • 步驟 4/8
    取出來看看，完美吧！
  • 步驟 5/8
    片成片～
  • 步驟 6/8
    片好啦！烤出來的汁水再澆上去喲！
  • 步驟 7/8
    片剩下的羊腿骨也不要浪費。白蘿蔔切滾刀塊，放上蔥白，準備煮湯咯！
  • 步驟 8/8
    放的藥材可多啦，枸杞桂皮白芷還有醃羊腿的那些香料！放入慢煮鍋中加水到Max，慢燉15小時！
釋出於 2019-02-02
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