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蘿蔔燉羊腿
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生氣

微博上看到別人推薦，買了一箱羊排羊腿羊脖回來，清燉就很好吃。很多人都說羊肉要騷才香，這個羊肉就很不一樣，本身是羯羊，還未成年，清燉之後肉很細嫩，沒有那種衝得人發暈的騷味。

中午看書前燉了一鍋羊腿，啃起來滿足得不行，燉羊脖也很好吃，貼骨肉的味道實在是很棒。

燉普通羊肉也能用這個方子，但是除了羊肉和鹽之外的調料大概得翻倍。

食材
羊腿 200g
白蘿蔔 半根
大蔥 一根
枸杞 一把
薑片 4~5片
香菜 適量
味極鮮生抽、花橋麻油腐乳、花橋辣椒醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    羊肉化凍，沖洗一下，冷水入鍋，加薑片煮沸，撇去浮沫(要有耐心，沫要撇乾淨，水最好一次性加足)
  • 步驟 2/5
    加入蔥白，調成小火，水看得出在沸騰的程度，不要太小了，燉40分鐘
  • 步驟 3/5
    加鹽，加枸杞，再燉30分鐘，這一步可以下蘿蔔
  • 步驟 4/5
    碗底鋪香菜，吃辣的可以加些油辣子，澆上湯，喝湯吃肉，享受熱氣騰騰的冬天。
  • 步驟 5/5
    白口吃羊肉已經很鮮嫩了，口味重的可以用花橋腐乳汁,辣椒醬，味極鮮適量調勻，這是我心裡的羊肉絕配，蘸蘿蔔也非常美味。
小貼士

煮到肉將將脫骨就差不多了，也可以按個人喜好再煮久一些。我買的羊肉已經切好塊了，一個人吃放的量少，肉多的就多加些水多煮一會兒，姜蔥也多放一些。

釋出於 2018-10-25
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