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泡椒豬皮
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施後來你不在

中醫認為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛、清熱利咽的功效。豬皮中含有大量的膠原蛋白，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。泡椒豬皮味道獨特，野山椒的鮮美香辣融入肉皮中，是近年來較流行的一種吃法。

食材
豬皮 300g
八角 適量
紅椒 適量
泡野山椒 適量
姜 適量
花椒 適量
香葉 適量
白砂糖 適量
鹽 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材
  • 步驟 2/10
    洗刮乾淨的豬皮加八角、生薑、料酒、花椒、香葉煮至變軟
  • 步驟 3/10
    撈出
  • 步驟 4/10
    切絲
  • 步驟 5/10
    加泡野山椒
  • 步驟 6/10
    加鹽
  • 步驟 7/10
    加糖
  • 步驟 8/10
    加醋
  • 步驟 9/10
    拌勻
  • 步驟 10/10
    蓋上保鮮臘在冰箱內冷藏1晚即可享用
小貼士

生肉皮用水煮過後用刀颳去裡面的脂肪後再用白醋反覆搓洗，這樣比較容易洗乾淨和去除異味。

釋出於 2022-04-19
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