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泡椒豬皮凍
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衷掀銥幸覓

過年做的一道菜，那段時間比較忙，沒有發，看到好多比我晚到的親都升級的很快，想想不能再懶了，不然會離好豆越來越遠了，繼續。

食材
豬皮 1000g
鹽 適量
小泡椒 1袋
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬皮切大片加水覆蓋煮沸
  • 步驟 2/9
    取出趁熱切條，加鹽反覆抓揉
  • 步驟 3/9
    加水洗淨脂肪
  • 步驟 4/9
    洗到水清，入高壓鍋添水至不按壓與豬皮取平
  • 步驟 5/9
    煮25分鐘到湯成白色
  • 步驟 6/9
    小泡椒一袋，小鹹菜大小的袋
  • 步驟 7/9
    加入豬皮凍鍋繼續燒2分鐘
  • 步驟 8/9
    放入無水的容器，放置常溫冷卻，再放入冰箱保鮮
  • 步驟 9/9
    用時取出，把容器輕輕拉一下倒置就可以取出，切片享用。
小貼士

一定要洗淨脂肪，每次都要加鹽乾洗，洗到豬皮有QQ的感覺。

容器一定要沒有水，不然儲存時間短

釋出於 2022-11-06
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