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泡椒豬皮
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一雷二閃

我特喜歡玩廚房裡的下腳料，浪費了，不算白搭，本來就是要扔的東西！可是這如果做好了啊，那成就感就必須是大大滴，為嘛啊？本來是廢料，最後弄成了美味出來，您說能沒有成就感麼？

食材
生豬皮 適量
泡辣椒 一小瓶
花椒 適量
八角 一個
乾紅辣椒 適量
鹽 適量
白糖 適量
白醋 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬皮洗淨，用刀颳去豬皮上殘留的汙物，有豬毛的話一定要用鑷子把它聶乾淨，然後再用清水沖洗一遍
  • 步驟 2/15
    鍋內放水，放豬皮
  • 步驟 3/15
    放蔥段薑片
  • 步驟 4/15
    加少許料酒
  • 步驟 5/15
    水開後撇浮沫
  • 步驟 6/15
    豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可（十分鐘左右）
  • 步驟 7/15
    豬皮撈出放盆中，稍微晾涼
  • 步驟 8/15
    用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，然後再用溫水衝乾淨
  • 步驟 9/15
    鍋內放大概一飯碗水的量
  • 步驟 10/15
    放八角，花椒，乾紅辣椒剪段放鍋內
  • 步驟 11/15
    內水燒開，然後關火
  • 步驟 12/15
    加適量鹽，少許白糖，少許白醋調味
  • 步驟 13/15
    將調料水倒入保鮮盒中，然後倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒進去）
  • 步驟 14/15
    豬皮切絲
  • 步驟 15/15
    放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹過豬皮）浸泡至少一夜
釋出於 2018-11-07
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