豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，它在烹調過程中可轉化成明膠，能有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

泡椒口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。辣椒素可刺激大腦釋放內啡肽，緩解疼痛感可加快新陳代謝，令人保持身材苗條;能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進食慾，祛除胃寒病;辣椒對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有顯著作用