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燜鍋羊排
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芹菜豆豆

羊排用燜鍋的做法，不要加水，只用醬汁把美味一燜到底。這種吃法獨特、味道爽香，卻操作簡單。前兩天看到北方有些地方已是漫天飛雪，銀裝素裹。而我們南方也只是感覺到進入秋天而已，冬天去哪了？沒有冬天也適宜到吃羊肉的季節了，哈哈，吃貨想吃都會找到理由的哈。

羊肉不但美味，還非常的營養。它有補中氣，益腎氣的作用。也歷來民間冬季進補的重要食材之一。 羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助於身體免疫力。

食材
羊排 1000克
紅蘿蔔 150克
土豆 100克
小蔥 50克
老薑 50克
大蒜 5瓣
鹽 適量
蠔油 適量
甜麵醬 適量
番茄醬 適量
醬油 適量
蜂蜜 適量
料酒 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有的配菜洗淨備齊。
  • 步驟 2/14
    羊排清洗乾淨，切成比較大的塊，用清水泡一小時，去除血水。
  • 步驟 3/14
    煮鍋裡倒入足量的水，放入羊排，大火燒開。
  • 步驟 4/14
    水煮開後，撇去羊排表面的浮沫。
  • 步驟 5/14
    放入蔥段和薑片，蓋上鍋蓋煮35分鐘。
  • 步驟 6/14
    碗里加蠔油、甜麵醬、番茄醬、 醬油、蜂蜜、 料酒、鹽和糖。
  • 步驟 7/14
    還有少許的清水一起攪拌均勻，醬汁就調好備用。
  • 步驟 8/14
    大蒜去皮切成二，紅蘿蔔和土豆去皮切成滾刀。
  • 步驟 9/14
    砂鍋裡放少許油，倒入大蒜炒出香味。
  • 步驟 10/14
    倒入胡蘿蔔，土豆塊翻炒。
  • 步驟 11/14
    煮好的羊排倒到胡蘿蔔，土豆裡。
  • 步驟 12/14
    把調好的醬汁全部均勻倒入羊排裡。
  • 步驟 13/14
    然後蓋上砂鍋蓋，小火慢燜。
  • 步驟 14/14
    湯汁收汁即可上桌享用。
小貼士

1.用浸泡的方法可以有效去除羊肉的騷味。

2 用耐高溫的砂鍋是最好的。

3 最好用砂鍋來煮。

4 蔬菜可以隨意搭配。

釋出於 2025-01-18
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