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燜鍋羊排
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帥呆scarcity

燜鍋是什麼，特色是什麼？燜鍋是用十多種新鮮蔬菜加底油、醬汁以及各種藥料燜制各種肉類魚類海鮮等食物，營養不流失，汁濃味厚，綿嫩鮮香；加上高湯，還可涮吃各種蔬菜類，肉類食品，可謂先吃後涮，口味極佳。

燜鍋，別想得太複雜，其實只需要調好醬汁，首先是把羊排煮至9成熟，再把所有的食材在鍋裡碼好燜著就行啦，然後，舒舒服服的享受香濃的滋味，吃完了還可以添水繼續涮火鍋。

開始調醬汁：35克蠔油、30克甜麵醬、30克番茄醬、15克醬油、15克蜂蜜、15克料酒、2克鹽，8克糖，水50克攪拌均勻，醬汁就調好了。可以根據自己的口味酌情增減配料

燜鍋的重點在於燜，不要加水，完全用蔬菜的水分加上醬汁的美味一燜到底。

食材
羊排 800克
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
西蘭花 100克
油 適量
鹽 2克
蠔油 35克
甜麵醬 30克
番茄醬 30克
醬油 15克
糖 8克
水 50克
蔥 1段
姜 1塊
蒜 4瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊排洗淨
  • 步驟 2/10
    土豆和胡蘿蔔去皮後切成大塊兒，西蘭花掰成小朵。
  • 步驟 3/10
    開始調醬汁：35克蠔油、30克甜麵醬、30克番茄醬、15克醬油、15克蜂蜜、15克料酒、2克鹽，8克糖，水50克攪拌均勻，醬汁就調好了
  • 步驟 4/10
    煮鍋裡倒入足量的清水，放入羊排，大火燒開。待水沸騰後轉中火繼續煮，用勺子撇去浮沫，放入蔥姜，蓋上鍋蓋將排骨煮至9成熟（約30-35分鐘）。
  • 步驟 5/10
    砂鍋裡放入適量的食用油，油燒熱後加入大蒜，炒出香味。
  • 步驟 6/10
    倒入土豆、胡蘿蔔塊兒和西蘭花，翻炒均勻。
  • 步驟 7/10
    然後放上煮好的羊排
  • 步驟 8/10
    再將調和好的醬汁倒在上面
  • 步驟 9/10
    均勻鋪在羊排上的表面
  • 步驟 10/10
    蓋上鍋蓋，小火慢燜。待湯汁變少、粘稠即可。
小貼士

廚房小語：1.蔬菜可依自已的喜好搭配。

2.最好用砂鍋來做，保溫效果好，一定是耐高溫的砂鍋。

釋出於 2023-07-16
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