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羊排燜飯
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塵埃落下解海暃

也許別的人都會把這個叫做“手抓飯”，其實這個確實是和新疆的手抓飯有些類似，只不過在做的時候我突然感覺和“豆角燜面”差不多，所以起名字的時候我就把它叫做“羊排燜飯”。不過叫什麼都不影響它的好吃，對不？

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 500g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
大米 適量
良姜 適量
孜然 適量
芝麻 適量
幹辣椒 適量
山楂幹 適量
花椒 適量
麻椒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大米洗淨，浸泡20分鐘後撈出瀝乾
  • 步驟 2/12
    將幹辣椒、花椒、麻椒、孜然、良姜、山楂幹裝入料包袋。
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔洗淨切成1CM見方的丁
  • 步驟 4/12
    姜切末，小米椒切段
  • 步驟 5/12
    鍋內倒入油，加入薑末，小火炒香。
  • 步驟 6/12
    加入羊排小火翻炒，翻炒至表面金黃。
  • 步驟 7/12
    淋入生抽和蠔油，翻炒均勻，使羊排均上色，放入小米椒和胡蘿蔔丁，翻炒3-4分鐘。
  • 步驟 8/12
    加入1L水，放入調料包，大火燒開，轉中火燉30分鐘。
  • 步驟 9/12
    挑出調料包，將燉好的羊排連湯倒在電飯鍋裡。
  • 步驟 10/12
    將大米鋪在羊排上，注意不要讓湯沒過大米，多餘的湯倒出來。
  • 步驟 11/12
    按下煮飯鍵，煮好後再燜4-5分鐘
  • 步驟 12/12
    用勺子將飯和羊排攪拌均勻。
小貼士

注意不要讓湯沒過大米，多餘的湯倒出來。

要是喜歡綿軟一點的米飯，可以在步驟15的時候多留一些湯汁。

不喜歡吃辣的，可以不放小米椒

釋出於 2020-09-11
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