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羊排燜飯
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也許別的人都會把這個叫做“手抓飯”，其實這個確實是和新疆的手抓飯有些類似，只不過在做的時候我突然感覺和“豆角燜面”差不多，所以起名字的時候我就把它叫做“羊排燜飯”。不過叫什麼都不影響它的好吃，對不？

食材
調味汁 適量
幹朝天椒 適量
山楂片 適量
羊排 適量
大米 適量
胡蘿蔔 適量
姜 適量
小米椒 適量
紅蔥油 適量
良姜 適量
花椒 適量
麻椒 適量
孜然 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    大米洗淨，浸泡20分鐘後撈出瀝乾
  • 步驟 2/18
    胡蘿蔔洗淨切成1CM見方的丁
  • 步驟 3/18
    姜切末，小米椒切段
  • 步驟 4/18
    鍋內倒入紅蔥油，加入薑末，小火翻炒
  • 步驟 5/18
    小火爆香
  • 步驟 6/18
    加入羊排小火翻炒
  • 步驟 7/18
    翻炒至表面金黃
  • 步驟 8/18
    淋入調味汁
  • 步驟 9/18
    翻炒均勻，使羊排均上色
  • 步驟 10/18
    放入小米椒段，翻炒均勻
  • 步驟 11/18
    放入胡蘿蔔丁，翻炒3-4分鐘
  • 步驟 12/18
    加入1L水，放入調料包，大火燒開
  • 步驟 13/18
    轉中火燉30分鐘
  • 步驟 14/18
    挑出調料包
  • 步驟 15/18
    將燉好的羊排連湯倒在電飯鍋裡
  • 步驟 16/18
    將大米鋪在羊排上，注意不要讓湯沒過大米，多餘的湯倒出來
  • 步驟 17/18
    按下煮飯鍵，煮好後再燜4-5分鐘
  • 步驟 18/18
    用勺子將飯和羊排攪拌均勻
小貼士

要是喜歡綿軟一點的米飯，可以在步驟15的時候多留一些湯汁。

不喜歡吃辣的，可以不放小米椒。

釋出於 2018-08-22
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