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羊肉燜飯
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tread香菸

羊肉料理是冬天不可缺少的滋補美味。羊肉有很多吃法——香煎羊排、羊肉煲、羊肉湯算是經典的菜式了。其實除了這老三樣，還有一種菜飯合一、超級簡單的——羊肉燜飯。

說到羊肉燜飯，全世界只要有羊有米的地方，幾乎都有它的身影。我們把羊肉切成小塊，炒制入味，洋蔥翻炒過後，多了一絲甘甜的回味。胡蘿蔔和土豆切成小塊，和米飯一起倒入鍋中燜煮。開啟電飯煲，熱氣騰騰的米飯，吸足了湯汁，盈潤髮亮超誘人，醬香濃郁的一鍋飯，一勺一勺吃不停。

要知道大冬天，誰樂意燒一大桌菜？菜飯加一碗熱湯，永遠是最可心的選擇。飯肉噴香，色香俱全，營養豐富的“羊肉燜飯”，絕對值得推薦給你

時間:1-2小時
食材
羊肉 250克
洋蔥 1個
香菇 2朵
胡蘿蔔 1根
土豆 1個
料酒 1勺
鹽 3勺
生抽 1勺
大米 200克
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    洋蔥、香菇、胡蘿蔔、土豆都切丁。
  • 步驟 2/11
    羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是清澈的，沒有血水。再將羊肉切成拇指大小的小塊。（多次浸泡羊肉可去除血水減少羊肉羶味。）
  • 步驟 3/11
    羊肉中加入料酒、鹽，用手抓勻，醃製30分鐘左右。（醃製1勺）
  • 步驟 4/11
    鍋中倒入適量油，下入醃製好的羊肉，翻炒至變色。
  • 步驟 5/11
    先下入洋蔥煸炒出香味。
  • 步驟 6/11
    再放入胡蘿蔔、土豆、香菇翻炒均勻。
  • 步驟 7/11
    倒入沒過食材的開水，調入生抽和鹽。
  • 步驟 8/11
    大火燒開，燉40分鐘左右至湯汁濃稠。
  • 步驟 9/11
    大米洗淨、微微瀝乾，倒入電飯鍋中，倒入食材和湯汁，選擇“煮飯功能”。
  • 步驟 10/11
    程式結束後開蓋。
  • 步驟 11/11
    盛出熱氣騰騰的米飯。在這個愈發寒冷的時節，加入羊肉與各種蔬菜做一鍋燜飯，噴香四溢而又暖意洋洋。
小貼士

1 / 羊肉燜飯的水量比平時煮飯少一點水，煮出來更好吃。

2/ 羊肉稍微切小丁一點，因為羊肉比較難煮熟，小一點受熱快，燉的軟爛又不失Q彈嚼勁兒。

釋出於 2023-06-12
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