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噴香羊肉燜飯
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愛美

真的噴噴香好吃cry！！！

可以多做一點，隔天用鍋子熱炒的焦焦的更好吃！！

鳴謝片兒瓷提供噠土豪大盤子~

食材
羊肉 適量
胡蘿蔔 1
土豆 1
洋蔥 1/2
食鹽 適量
蠔油 一勺
紅燒醬油（生抽） 半勺
薑絲 少許
料酒 小半勺
盤錦大米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是清澈的，沒有血水。多次浸泡羊肉可去除血水減少羊肉羶味。
  • 步驟 2/10
    羊肉切拇指大小的小塊。生薑切條，加生抽，食鹽，一點料酒醃製半小時以上。如果還是怕羶味也可以選擇焯水~冷水加羊肉丁和薑片，煮出髒沫後關火衝乾淨。
  • 步驟 3/10
    鍋裡少許油，倒入羊肉塊翻炒。
  • 步驟 4/10
    羊肉變色後加少許鹽，紅燒醬油或者生抽進行翻炒，收幹汁關火盛出來。
  • 步驟 5/10
    另起鍋熱油爆炒洋蔥絲。
  • 步驟 6/10
    土豆和胡蘿蔔切小塊。洋蔥絲炒軟之後，剝開到一邊，加點油放土豆胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 7/10
    混合翻炒~
  • 步驟 8/10
    倒入之前的羊肉，加一大勺蠔油,加點鹽，生抽混合翻炒~如果你是土豪你有孜然粉或者孜然，然後你又不討厭的話就加一把~~
  • 步驟 9/10
    盤錦大米用清水淘洗乾淨，放入適量的清水，將炒好的食材連同湯汁一起倒入大米上，放入幾朵洗乾淨的幹香菇，按下煮飯鍵即可。（不用泡發，這個是外婆教我的小技巧，這樣做出來的香菇比較香！）*經過大家反饋，比平時煮飯少一點水煮出來更好吃，我是按照平時的水量煮好了之後不拔插頭繼續再煮會兒就可以乾乾的出鍋巴了，大家隨意。①平時煮飯的水量，跳閘後別拔插頭，燜幹一點，喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴②比平時煮飯少點水，幹一點比較好吃③如果最後煮出來比較溼，可以無油無水的鍋子煸炒下
  • 步驟 10/10
    煮出來的米飯油光發亮的特別誘惑！胡蘿蔔是甜甜的，土豆是綿綿的~撒一把蔥花攪拌開動了~
小貼士

1. 羊肉稍微切小丁一點，因為羊肉比較難煮熟，小一點受熱快，燉的軟爛又不失Q彈嚼勁兒，好吃

2. 因為我用的帶壓力的電飯煲，因為有壓力所以燜出來的羊肉丁更容易酥爛

3. 如果擔心用普通電飯煲羊肉燉的不夠酥爛，可以增加焯水的環節，將羊肉和薑片倒入冷水中，待鍋中浮起血水泡沫，撈掉浮起來的沫沫，水煮15分鐘左右，再進行煸炒。

釋出於 2018-12-20
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