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羊肉燜米飯
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MaJi-H

大家好，我是肉肉廚！今天帶給大家暖冬系列新吃法：羊肉燜飯！首先介紹食材：羊肉300克（無骨），胡蘿蔔1個，洋蔥半個，土豆1個，姜1塊，蠔油10克，蔥2根，料酒5克，生抽5克。

時間:1-2小時
食材
羊肉 300g
胡蘿蔔 1個
洋蔥 半個
土豆 1個
姜 1塊
蔥 2根
蠔油 10g
料酒 5g
生抽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    處理食材：胡蘿蔔、洋蔥、羊肉、土豆切丁備用。姜切絲備用。（羊肉切之前放在清水中泡著，把裡面的血水泡出，也有去腥的作用）
  • 步驟 2/10
    醃製羊肉：因為這裡的羊肉不焯水，所以要醃製一下去除腥味。切好的羊肉放入碗中，加入薑絲、料酒，鹽、生抽攪拌均勻醃製20分鐘。
  • 步驟 3/10
    起乾淨鍋熱油，加入洋蔥炒香。
  • 步驟 4/10
    加入醃製好的羊肉翻炒。
  • 步驟 5/10
    加入胡蘿蔔繼續炒。
  • 步驟 6/10
    加入土豆。
  • 步驟 7/10
    翻炒均勻後加入生抽，蠔油，鹽調味（味道調的稍微重一些，因為等下要和飯一起煮）。
  • 步驟 8/10
    翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 9/10
    炒好的菜放入電飯鍋中，上面蓋上大米（生的）加入適量的水後開始煮飯（水量根據電飯鍋和米的吸水量而定）。
  • 步驟 10/10
    煮好的飯翻拌均勻，撒上蔥花就可以開吃啦！
小貼士

飯可以炒乾點，這樣會更香口點。

釋出於 2020-08-05
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