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羊肉燜飯
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glorify祝願

去年的學做家常菜，讓我受益非淺，雖然只是學習了部分菜餚，光天山可可的羊肉抓飯就做了兩次。現在看到大米，就有了另一種想法，用做抓飯的方法來做燜飯，比直接用電飯鍋燜要省時間哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 150g
大米 300g
洋蔥 30g
胡蘿蔔 50g
土豆 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
大料 適量
生抽 適量
料酒 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊肉切塊，用水浸泡一小時，泡出血水。 大米淘洗乾淨，同樣泡一小時。
  • 步驟 2/10
    洋蔥切丁，胡蘿蔔和土豆切塊，準備好蔥、姜、蒜。 土豆炒前要用水洗去澱粉。
  • 步驟 3/10
    鍋裡倒入油，倒入洋蔥丁翻炒，炒香後盛出備用。
  • 步驟 4/10
    鍋裡倒入油，放入花椒、大料，倒入瀝乾水的羊肉翻炒，同時加入蔥、姜、蒜。 淋入少許生抽和料酒。
  • 步驟 5/10
    倒入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒。
  • 步驟 6/10
    放入泡好的大米，翻炒，均勻鋪開。
  • 步驟 7/10
    加入適量開水。
  • 步驟 8/10
    蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    燜到湯汁收幹，米粒熟透關火，倒入事先炒好的洋蔥丁，拌勻，加入味精。
  • 步驟 10/10
    盛出食用。
小貼士

1.燜飯的時間長短，要依飯量和水量的多少，隔一會要觀察一下，以防糊底。

2.收幹水後，要嘗一下米粒是否熟透，如果有夾生感，就再加入少許水繼續燜一會。

釋出於 2019-10-15
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