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羊排燜花捲
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飛雪bribe

羊排燜花捲是又一道菜飯合一的新疆菜。這種吃法有點和土雞燜花捲的吃法一樣。新疆人把羊肉的吃法發揮的淋漓盡致，也把麵食和羊肉的結合充分體現出來，更把新疆菜飯合一的典型吃法變得多種多樣。這道菜飯合一的菜，是我在清真飯店吃的。出門的太匆忙了，相機沒帶，手機沒電，悲催的沒拍照。自從玩美食，我每次去外面吃飯，都會帶上相機的，把吃的喝的的都拍上。這道羊排燜的熟透，花捲吸收了羊排湯汁，變得柔軟可口。來到新疆的內地朋友，不妨嚐嚐。羊排適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 500g
胡蘿蔔 200g
洋蔥 50g
小花捲 6個
油 適量
鹽 適量
小茴香 2g
草果 1個
胡椒粉 2g
醬油 3g
冰糖 2g
辣皮子 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料：羊排、花捲、胡蘿蔔、洋蔥、青辣椒 輔料：植物油、鹽、小茴香、辣皮子、草果、冰糖、醬油
  • 步驟 2/14
    把胡蘿蔔洗淨切塊
  • 步驟 3/14
    洋蔥切絲，青辣椒洗淨切塊
  • 步驟 4/14
    把羊排洗淨切塊
  • 步驟 5/14
    用涼水下鍋大火燒開，去掉血沫撈起
  • 步驟 6/14
    熱鍋涼油加洋蔥、草果炒出香味
  • 步驟 7/14
    加羊排、翻炒一會
  • 步驟 8/14
    加醬油翻炒
  • 步驟 9/14
    加水滿過羊排，加小茴香、冰糖、辣皮子
  • 步驟 10/14
    轉小火加蓋燜到羊肉7成熟時
  • 步驟 11/14
    加胡蘿蔔塊、加鹽一起燜
  • 步驟 12/14
    燜到羊肉胡蘿蔔熟透，加青辣椒
  • 步驟 13/14
    把花捲放在羊排上面，加蓋燜一會取出花捲
  • 步驟 14/14
    取出花捲，擺在盤子一圈，倒入燜好的羊排即可
小貼士

湯汁最好多一些，因為要用湯汁沾花捲吃的

羊排一般都用羊羔肉最好

釋出於 2019-08-27
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