jxcaipu logo
花捲燜鴨
10.8萬 熱度 774 收藏
最初的模樣班

花捲燜鴨又是我以新疆菜，土雞燜花捲改良創意的飯菜合一的亦飯亦菜的美食。我的這創意，其實就是懶人飯，不用單獨做菜，也不用單獨做飯，一鍋燜了，飯菜都有了，這是我每次懶病發了，就開始做這菜。在我們這裡小花捲一般都是做菜用的，金黃色的大拇指大小的小花捲，看著就很誘人，這很有食慾的小花捲都是和肉類搭配在一起燜的。做雞、鴨等等，我那次就用小花捲紅燒了茄子，家裡人都說好吃，女兒就專挑小花捲吃，說比茄子好吃多了。這次買了兩個鴨腿，週末都在家，加了小花捲一起燜鴨腿，等端上桌，小花捲被搶光了，女兒還說小花捲加的少了，沒辦法都沒吃飽，我又把冰箱裡的拉條子面，楸成皮帶面拌著小花捲燜鴨的湯汁，這樣一家人才吃飽，老公和女兒一直認為我把小花捲弄的少了，鴨腿也做的少了，吃的不盡興。鴨一直以來為餐桌的美味，也是人們不同時節進補的好食材.

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 2個
小花捲 200g
油 適量
鹽 適量
老抽 5g
生抽 5g
大蔥 1根
姜 3g
辣皮子 10個
八角 兩小個
花椒粒 3g
胡椒粒 3g
白酒 3g
桂皮 3g
草果 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：鴨腿、小花捲 輔料：植物油、鹽、八角、花椒粒、草果、胡椒粒、蔥姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、桂皮
  • 步驟 2/10
    把蔥、姜、辣皮子洗淨切段
  • 步驟 3/10
    鴨腿洗淨切塊
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油、油熱7 成下鴨腿翻炒出水分，出香味
  • 步驟 5/10
    加白酒翻炒均勻，加老抽、生抽翻炒均勻上色下姜
  • 步驟 6/10
    下姜、八角、花椒粒、胡椒粒、草果、桂皮，辣皮子翻炒出香味
  • 步驟 7/10
    加水，鹽大火燒開，轉小火燜到鴨腿熟透
  • 步驟 8/10
    下小花捲
  • 步驟 9/10
    大蔥再加蓋
  • 步驟 10/10
    燜到花捲變軟即可
小貼士

鴨塊一定的翻炒出水出香味在加調料

湯汁最好多一些，這樣下花捲可以吸收湯汁更美味

釋出於 2019-10-21
76
相關菜譜
寫評論